È stata la settimana degli onomastici, in casa, compreso il mio, di cui veramente poche persone si ricordano, però il dolce non manca mai.
Alcune persone credono di dover festeggiare l’onomastico solo se appartenenti ad un determinato credo religioso che ripropone i Santi come modello da imitare per una vita giusta, sana e corretta ed in passato, insieme alle amiche dell’ Mtchallenge era iniziata una rubrica che li festeggiava, e di cui curavo , in qualche modo, sicuramente maldestro, un piccolo editoriale per introdurre le ricette.
Poi, come molte cose, la rubrica si è interrotta, ma non la voglia di festeggiare gli onomastici di famiglia.
Detto questo, vi lascerei alla ricetta, adattata per le persone celiache, ma che ho trovato sul blog del nostro amico Biagio D’Angelo, che spesso ne combina di buonissime.
110 g di farina senza glutine
200 g di zucchero
100 g di burro
una presa di bicarbonato
3 g di sale
1 uovo grande
125 g di yogurt intero
3 banane mature
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo classico da plumcake, rivestendolo con carta da forno al suo interno.
Unire gli ingredienti secchi, e lavorare lo zucchero da parte insieme al burro. Unire le uova uno alla volta.
Versare tutti gli ingredienti insieme e aggiungervi in ultimo due banane schiacciate e lo yogurt.
La terza banana, tagliata in lunghezza, disponetela in due metà al di sopra dell’ impasto, dopo che lo avrete versato nello stampo, con le parti centrali verso l’alto. Provo a lasciare la foto del prima.
Cuocete almeno per un’ ora.
