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Avventure di una mamma blogger

Un giorno tra gli ulivi…

3 commenti

Ecco alcune foto che ho fatto ieri tra gli ulivi

del mio Salento…

Ottobre sta finendo e come ogni anno

prende il via la raccolta delle nostre olive

per la produzione “domestica”

di un buonissimo olio extravergine di oliva

a Km 0!

***

Un olio d’oliva si definisce extra-vergine

quando la sua % di acidità è inferiore allo 0,4.

***

Un altro parametro di bontà dell’olio è il

numero di perossidi,

che indica lo stato iniziale dell’irrancidimento.

In questo caso, trovare un valore al di sotto di 30 è indice di qualità.

***

Buona raccolta a chi ha la fortuna di possedere un piccolo uliveto tutto per sé!

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Autore: Sonia C.

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore (Paul Eluard)

3 thoughts on “Un giorno tra gli ulivi…

  1. stupendo post….adoro queste foto…la luce…e la raccolta dell olive..il vostro olio è la fine del mondo…ma anche quello siciliano non scherza mica vè!

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